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Gros Sel de Guérande aus Frankreich – graues Salz von der bretonischen Atlantikküste

Gros Sel de Guérande aus Frankreich

Dieses Gros Sel de Guérande aus Frankreich wird an der rauen und malerischen Atlantikküste der Bretagne gewonnen. Unfern des bretonischen Ortes Guérande befinden sich die Salzgärten des größten bestehenden Salinengebietes, in dem bereits zu Zeiten Karl des Großen (747/748 bis 814) Salz abgebaut wurde. Dort wird das salzige Wasser des Atlantischen Ozeans in ein System aus Kanälen und Becken mit graublauen, lehmigen Böden geleitet, wo die Hitze der Sonne dafür sorgt, dass das Wasser verdunsten kann und die Bewegungen des Windes die so entstandene Feuchtigkeit in der Luft wegtragen. Dadurch steigt die Salzkonzentration in den Feldern, bis sich Kristalle zu bilden beginnen, welche dann von den Salzbauern mühevoll von Hand geerntet werden.

Die Kristalle des Gros Sel de Guérande aus Frankreich sind grob, fest, hellgrau gefärbt und im Geschmack schwach salzig, dafür eher würzig und aromatisch. Die graue Farbe und das blumige Aroma entstehen zum einen durch den Einschluss der Schwebstoffe der Alge Duniella Salina und zum anderen durch Tonpartikel. Durch seinen Reichtum an Mineralien und Spurenelementen schmeckt das Salz aus Guérande nach „mehr“ und besitzt so recht hohen Wiedererkennungswert.

Mit seiner charakteristischen, aromatischen Note würzt das graue Salz vielerlei Speisen, aber vor allem Fisch, Meeresfrüchte, Krustentiere, Salate und Suppen!

Aufgrund seiner relativ hohen Restfeuchte kann dieses Gros Sel nicht für eine Verwendung in Salzmühlen empfohlen werden!

Für Wissbegierige:
Die Gemeinde Guérande besitz einen historischen Ortskern aus dem Mittelalter und liegt an der reizvollen, rauen Westküste zum wilden Atlantik in der wunderschönen, französischen Bretagne. Von ihren 8144 ha Fläche sind lediglich 300 ha bewaldet und nur 16 ha mit Teichen und Kanälen bedeckt. Die Salzfelder Guérandes hingegen erstrecken sich über beeindruckende 2000 ha Grundfläche hinweg!

Dieses Gros Sel de Guérande aus Frankreich wird an der rauen und malerischen Atlantikküste der Bretagne gewonnen. Unfern des bretonischen Ortes Guérande befinden sich die Salzgärten des größten bestehenden Salinengebietes, in dem bereits zu Zeiten Karl des Großen (747/748 bis 814) Salz abgebaut wurde. Dort wird das salzige Wasser des Atlantischen Ozeans in ein System aus Kanälen und Becken mit graublauen, lehmigen Böden geleitet, wo die Hitze der Sonne dafür sorgt, dass das Wasse...

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Gros Sel de Guérande - Guerande Meersalz 10 kg

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94,0% NaCI, 0,47% Mg, 0,21% Ca, 0 K, 1,3% S04

Körnung: 0,8 - 5 mm

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Gros Sel de Guérande - Guerande Meersalz 20 kg

Inhaltsstoffe:

94,0% NaCI, 0,47% Mg, 0,21% Ca, 0 K, 1,3% S04

Körnung: 0,8 - 5 mm

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Gros Sel de Guérande - Guerande Meersalz 5 kg

Inhaltsstoffe:

94,0% NaCI, 0,47% Mg, 0,21% Ca, 0 K, 1,3% S04

Körnung: 0,8 - 5 mm

ab 22,99 EUR

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Gros Sel de Guérande – Guérande Meersalz 1 kg

Inhaltsstoffe:

94,0% NaCI, 0,47% Mg, 0,21% Ca, 0 K, 1,3% S04

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Gros Sel de Guérande - Guerande Meersalz 10 kg

Gros Sel de Guérande - Guerande Meersalz 10 kg

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Inhaltsstoffe:

94,0% NaCI, 0,47% Mg, 0,21% Ca, 0 K, 1,3% S04

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Gros Sel de Guérande - Guerande Meersalz 20 kg

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94,0% NaCI, 0,47% Mg, 0,21% Ca, 0 K, 1,3% S04

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Gros Sel de Guérande - Guerande Meersalz 5 kg

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94,0% NaCI, 0,47% Mg, 0,21% Ca, 0 K, 1,3% S04

Körnung: 0,8 - 5 mm

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Gros Sel de Guérande – Guérande Meersalz 1 kg

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